做法 ：
1 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造猪肉末150g 、宴客
2 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜
材料 ：虾6条 、普通生抽1匙 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造放入蒸笼内。宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
6 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通准备所需材料 。食材上海青6棵 、打造料酒 、蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙 ，小碗（我用的蛋挞模 ，料酒1小匙、生抽 、香油1匙、盐腌渍20分钟入味。
淋少许香油 。虾去除虾线 ，4、将上海青烫熟摆盘，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。
5 、最后浇上薄芡汤汁即可。
3 、料酒 、
9 、高汤、水淀粉 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
7、打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙 、加葱姜、虾壳（留虾尾部分），将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、油 ，剥去头 、
8、
10、铺上猪肉馅，香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、葱末、用香菜叶装饰一下 。