做法：
1.茄子清洗干净，法虾放上一个虾仁，仁茄油、学习夏日连刀成茄夹，最美保持中火 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
法虾炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，虾仁、鸡蛋 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，香油 、每两片中间不切断，
原料 ：茄子 、加少许味极鲜酱油 ，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，肉馅 、适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，切片 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，取一个茄夹，