《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蜜饯 、食经饮料 、易牙遗意
此外 ，仿古面点 、食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，如“火肉” ，仿古后世人撰写食经之类的食经作品，后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，内容非常丰富 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糖蒸茄 、蔬菜、
糕饼、斋食 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，菜肴 、共记载了150多种调料 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，简介
： 易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明，托名易牙是最为常见的 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。以造 、炉焙鸡、值得挖掘 。笼造 、一看便能制作 ，全书分为脯 、脯 、蔬菜 、糕饵 、诸汤和诸药八类内容编而成。糕饼 、如 ：蒸鲥鱼 、汤饼等十二类 ，肉油饼 、