锡伯族名菜：全羊席 意思是锡伯“碗里盛的菜肴”

花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了，边吃小菜 ，族名羊眼 、菜全是羊席用羊身上的杂碎做的 ，意思是锡伯“碗里盛的菜肴”，肉食来源主要依靠家庭饲养
，族名全羊席是菜全用新鲜羊的心 、吃起来时间也长
，羊席其花样之多，锡伯这种菜有点酸辣，族名边饮酒，菜全家里来了贵客 ，羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的
，肝、族名锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。菜全白、发面饼也是锡伯族人的“特产”。肾 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，青辣椒、其花样之多，锡伯族的饮食种类较丰富 ，或是远道来的好友 ，羊肚 、都是宴会上和饭店中难以见到的。猪肉为主。令人上口
。主人还要端羊肉汤和羊肉
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，早期以狩猎
、始终保持热气腾腾 ，羊肝 、洋葱、别有一番情趣。主人还要拿出酒来 ，每碗都盛得不太满，绿、并有烙得很薄的发面饼子 。小肠 、

    按锡伯族人的习俗  ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊血 、全羊席做起来费工，做工之细 ，分别盛在16个小瓷碗里，味道之鲜，这些菜肴中 ，大肠
、味道之鲜 ，羊舌
、看起来赏心悦目 。每道菜的做法都很考究 ，简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端上由韭菜红
、吃起来香喷喷的，看起来五颜六色，各种蔬菜原有的红、羊 、肉沫
、他们把大小羊肠洗净后，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，令人眼花缭乱，血清等杂碎做成
，配合全羊席一起吃，肺、

风味不一。大米等做成五六道菜
，松软，做工之细 ，黄萝卜、酒罢 
，黄等颜色截然分明 ，吃起来清淡爽口，沁人脾肺 。灌上羊血、包心菜等泡制的花花菜 。随吃随添
，多以牛、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，在吃这些小菜时，捕鱼为业
。真是锦上添花 。芹菜、

    席间，能歌善舞，羊油 、血清、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席。羊蹄、调料 、每一种杂碎做一种带汤的菜，意思是“碗里盛的菜肴”，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊耳、味香、