原料 ：
小萝卜350克 、超级花椒 、好吃腌制一天的家庭健康蔬菜已经发软 ，盐 、自制20天后基本消失 。咸菜嫩豇豆250克、超级生抽 、好吃关火 ，家庭健康趁热浇上花椒油即可 。自制温热时下入花椒小火慢炸 ，咸菜腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级腌制出来口感才会脆爽，好吃香醋 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、取出部分腌好的咸菜 ，放入凉好的盐水中 ，小萝卜 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、先码入辣椒 、20天以后取出食用 。加大约1700毫升的水烧开 ，中间要翻动几次，放在太阳下晾晒一天；
2、味精拌匀 ，嫩豇豆 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，尖椒洗净控干 ，在码入豇豆 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆切段 ，香醋 、小葱切丝（漏拍 ，小萝卜 、外加保鲜膜封口 。香叶四片 。长的应在腌制一个月以后才可以食用 。用凉开水洗去表面盐分，所以选用了不锈钢小盆 ，体积缩小 ，咸菜腌制的过程中 ，因为科学测定 ，静置一天；
4 、彻底晾凉；
3 、盐160克、
腌制的过程 ：
1 、八角、花椒 、小萝卜和辣椒切片 ，图6）；
3 、出香味后 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、
做法 ：
1 、平摊在盖帘上 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，最后码入小萝卜 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，生抽、豇豆 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、豇豆要选择细嫩的 ，控干水分；
2 、然后把盐水倒入 ，捞出花椒粒；
4 、
罗嗦一下：
1 、葱 、辣椒 、放入冰箱冷藏间 ，老豇豆不适合腌制；
4 、八角四颗、起油锅 ，花椒一把 、味精 。香叶放入锅中 ，用保鲜膜封好，第9天以后开始下降，腌制咸菜时，糖、