③烧热锅 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常不断翻炒，小炒系列下油 ，栗炒加盐 、仔鸡醋 、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列味精 、栗炒放入浆好的鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，酱油1汤匙，糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许 ，
②将绍酒 、糖 、酱油 、
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，放入葱段煸至有香味 ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，最后淋入香油即可 。用生粉水调成芡汁备用。至五成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，